SAPINS DE NOEL

Dessert

Pour la pâte :

Pour la crème :

Pour le décor :


	Ustensiles
	1 batteur, 1 passoire, 1 moule à manqué, 1 robot

Préparation

Préparer la pâte :

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mettre les jaunes dans un saladier avec le sucre en poudre et le sucre vanillé et travailler au batteur jusqu’au blanchiment.
Dans un bol, mélanger la farine, la maïzena et le sel.
Monter les blancs d'œufs en neige ferme.
Incorporer successivement et délicatement un tiers du mélange farine-maïzena en le tamisant et un tiers des blancs en neige à la mousse de jaunes d'œufs.
Incorporer de la même manière le deuxième tiers des éléments, puis le dernier tiers et, enfin, le beurre fondu.
Verser la pâte dans un moule à manqué beurré. La taille du moule doit permettre d’obtenir une pâte assez épaisse.
Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 15 minutes.
Vérifier la cuisson, retourner le biscuit sur un torchon et laisser refroidir complètement.

Préparer le sapin :

Pendant ce temps, découper un gabarit en forme de sapin dans une feuille de carton souple à la dimension du biscuit.
Lorsque le biscuit est froid, y poser le gabarit en carton. Découper le biscuit en suivant le contour du gabarit à l’aide d’un couteau pointu.

Préparer la crème :

Dans le bol d’un robot, mixer le beurre mou et le sucre glace avec le colorant vert jusqu’à obtention de la couleur souhaitée.
Puis ajouter 2 à 4 cuillerées à soupe d’eau bouillante pour que la crème soit lisse et facile à étaler.

Dernière étape :

Etaler une couche épaisse de crème sur le sapin. Le décorer avec des petits bonbons verts et des perles d’argent vertes, puis l’entourer de morceaux de guimauve.